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巴黎奧運 / 異國料理也難不倒?!美食之都每天將做4萬份餐點準備迎接1.5萬名選手!

2024年巴黎奧運即將在7月於法國西體育場盛大舉辦,事前規劃工作也在如火如荼的準備當中,其中更以選手的伙食備受各界矚目,除了要符合運動員的營養需求,也需考量各個國家的飲食文化及禁忌,多元化的餐點將是奧運膳食團隊的一大挑戰。
巴黎奧運 / 異國料理也難不倒?!美食之都每天將做4萬份餐點準備迎接1.5萬名選手!

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法國主廚為巴黎奧運準備數百種料理 融入本地及外國文化 挑戰各國運動員味蕾

法國主廚吉洛伊(Charles Guilloy)利用當地食材綠扁豆及酸奶製作美味料理,這將是為巴黎奧運15,000名運動員,提供的550道美食之一。據可靠消息指出,團隊每天將處理高達40噸的食材並製作出符合世界各地不同文化及口味的料理。

法國主廚 吉洛伊:「我們將製作一道綠扁豆糊泥,利用當地採購的綠扁豆佐優格,富含蛋白質的優格、香菜及萊姆優格,再加上一點玉米餅來添加一點脆脆口感。」

吉洛伊與其公司,將負責為巴黎北部選手村內的選手提供24小時的供餐服務,公司預計派駐300人的餐飲團隊來提供206個代表團的飲食。

法國主廚 吉洛伊:「在2024巴黎奧運中,我們將在餐桌上歡迎全世界,因此對我們來說,真的很榮幸能夠參與料理準備工作。當然,要理解一個複雜的事實,我們將為15,000名運動員、每天準備40,000份餐點,因為我們的目標是讓運動員能發揮正常表現。」

另外,餐點中會融入25%的當地食材,讓料理也能兼具法國本地特色,除此之外還考慮到了不同民族及宗教文化,餐飲團隊會另外準備無乳糖及無麩質的食物,還有提供清真及猶太飲食。這些都是奧運村提供的多元化餐點,來滿足運動員的營養需求。

餐飲服務將在奧運前16天開始供應,現場也會有營養師協助運動員做營養諮詢,餐飲團隊也表示已經準備好迎接這一大挑戰。

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